孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，它既是染料，亦是殺菌劑，可致癌，中國明令禁用孔雀石綠。因孔雀石綠具殺菌等作用，而且售價便宜，五十克僅售三元左右，故在水產養殖過程中，很多漁民會用孔雀石綠來預防魚的水霉病等；在運輸過程中，魚販亦常用孔雀石綠使魚鱗受損的魚延長生命，並讓魚賣相變好。研究發現，孔雀石綠進入水生物體內後，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠，肉眼無法識別；而它具有潛在的致癌、致畸、致突變作用，對人體危害極大。
