【本報訊】法國餐一向予人食材新鮮和做法講究的感覺。該國近年經濟不景，再加上全球化令快餐文化逐漸滲透法國菜，飲食業界發現三分一餐廳採用加工食品做菜，令不少法國人投訴餐廳水準每況愈下，為正視聽，上議院下周將辯論，是否強制餐廳列出哪些菜式採用新鮮食材。

失業率首破300萬人

法國飲食研究組織Gira Conseil總經理布特布爾表示，因法人生活方式改變，令餐飲業出現巨變。例如二十年前法國人平均用一小時四十分鐘用餐，如今卻只有二十二分鐘。另上周有數據指法國失業率首破三百萬人，經濟不景下不少餐廳只好在食材選料着手減省成本。

法國的餐飲業界今年四月發現，三分一餐廳以加工食材製作菜式，其中菜單上以加工食材製的菜式佔四分一。六月法國下議院有議員提出，強制餐廳列出哪些菜式採用新鮮食材即製，議案獲得通過，並將於下周在上議院辯論。