Noma餐廳於2004年開業，因主廚雷哲皮（Rene Redzepi）利用當地的新鮮食材，以北歐烹調法炮製出各式美食而廣為人知，每日多達數千顧客訂枱，等候期長達三個月，收費至少約二千港元。此外，Noma自2010年起，已連續三年被權威飲食雜誌《餐廳》選為全球最佳餐廳。