全球最佳餐廳食客集體中毒

被譽全球最佳、由名廚雷哲皮打理的丹麥餐廳Noma,上月有顧客集體食物中毒,六十三人光顧後上吐下瀉,懷疑感染諾如病毒。衞生部門懷疑源頭來自餐廳一名患病員工,同時批評餐廳未有即時通報,忽視員工不適的電郵,導致患病員工仍可於廚房工作。

丹麥衞生部官員前日表示,六十三名食客於上月十二至十六日,在這間位於首都哥本哈根的米芝蓮兩星餐廳進食後,因腸胃炎而腹瀉及嘔吐。

三十歲的孕婦卡爾松表示,情人節當日與男友往用膳,翌日男友不適及嘔吐。部分餐廳員工在該段時期出現病徵,當局暫時仍未知是甚麼食物令他們出現集體感染。

商討賠償受影響顧客

當局的調查報告指出,Noma內部處理程序有改善空間,並指他們曾無視一封由員工寄出、匯報自己不適的電郵。丹麥更有報章報道,Noma一名廚房員工曾於生病期間準備食物,其後出現嘔吐。雖然該名員工於一周內向Noma通報,卻未得到回應。

衞生部檢查人員猛烈炮轟Noma,指他們未有及時向當局通報,及在該名員工患病時未有採取合適行動。衞生部指Noma事後將延誤消毒餐廳廚房的責任,歸咎於內部溝通問題。當局事後把餐廳的食物安全評級調低。

對於餐廳出現集體食物中毒,Noma經理克賴納(Peter Kreiner)為此致歉,並指正與當局合作追查病毒源頭:「我們的生意是建基於在這裏感到滿意的顧客之上,所以我們對此感到十分抱歉。」克賴納表示,餐廳接到投訴後,已即時聯絡有關當局,並強調會與受影響顧客商討賠償。

Noma被譽為全球最佳餐廳。(美聯社圖片)

大廚雷哲皮