雷州食肆違令饗客候鳥當珍饈

候鳥南下過冬竟成食客盤中菜！廣東雷州市近日在街頭掛滿禁止市民捕殺食用候鳥的標語，市內食肆仍明目張膽賣候鳥菜式，食候鳥已成當地宴客時尚。當局雖查封違禁食肆，因販售候鳥利潤豐厚，被禁食肆改名重開，禁令形同虛設。

據悉，每年九月至十一月均是食候鳥的旺季。雷州市到處掛上凡參與捕殺食用候鳥，一律報市三打辦立案的橫額，卻無阻食客對候鳥的需求。食肆為招客推出白灼鳥、鳥湯、鳥飯等不同菜式，廚師每日忙於為候鳥燙水拔毛，廚房地板放滿待製的候鳥。

每日營業額10萬元

部分食肆於十一長假期間推出一款叫鳥宴的新菜式，座位在長假期首日已訂滿。食客表示，他和家人一頓飯便吃了三十多隻候鳥，候鳥味道雖好，看着一隻隻候鳥被吃落肚，也感到有點於心不忍。

當地經營候鳥菜的食肆至少十多間，部分名店每日營業額達十萬元。雖然當局經常派員調查，吊銷有關食肆的營業牌照並查封店舖，未幾均會有老闆接手改名重開，繼續烹製候鳥菜式。食肆人員稱近年南下的候鳥漸少，無法滿足食客的需求，現時貨源來自外地，並非本地候鳥。