杭州注膠雞翼或含奪命細菌

內地呃秤問題食品愈揭愈多！繼天津揭發有注膠蝦後，浙江杭州近日驚現注膠雞翼。民眾投訴從街市購得疑是人造雞翼，雞翼兩次下鍋煮，肉質仍帶透明似未熟，用筷子一撥即甩。業者指出，問題雞翼很可能被奸商注射食用明膠和水增重。專家提醒，注射物成分不明，或含病菌，民眾誤食恐有害健康。

網民指，問題雞翼是母親用三十五元一公斤的價錢，從蕭山區一街市購買，紅燒煮熟後咬開發現口感不對，肉質帶透明，以為未熟透，繼續回鍋煮至外皮微燶，但雞肉還是粉粉的呈透明狀，筷子一撥便一塊一塊的掉下。

爆料者又稱，上網翻查資料，發現安徽合肥四年前有民眾誤買人造雞翼，故懷疑自己中招，故上載生熟雞翼照片，提醒網友小心。網貼迅即瘋狂轉載數百次，網民稱自己亦曾中招。浙江公正檢驗中心的檢驗員陳瑜稱，假雞翼有肉有骨，造假技術難度要比做假蛋難得多，而且雞翼屬平價食材，商家無必要造假。

專家籲勿貪平

杭州康津食品有限公司負責人指，據照片初步判斷不是假雞翼，可能是注入食用膠再注水的雞翼。首先，目前雞翼成本價約每公斤三十三元，網民買得太平；其次，相中生雞翼比較飽滿，略為發脹，表面有一層人為冰衣，顏色不是粉紅，這是注水雞翼的特徵。

負責人又稱，這種注膠雞翼一般在快餐店、偏遠的街市出現。另外，部分無良商販會根據客戶要求給雞翼注水，這種手法幾年前已常見，而當中又以把水注入雞肉，比單在雞翼外層包冰衣，效果更佳、更隱蔽。

專家提醒，消費者選購雞翼時，須注意觀察雞翼表皮的新鮮度，切勿貪平買平貨，並最好到正規超市和商店購買包裝雞翼，一旦出事，亦可追蹤問題源頭。

內地奸商呃秤手法層出不窮，過往曾出現注水豬、注水牛、注沙雞，天津今年二月揭發市面充斥注膠蝦，批發商在蝦頭及蝦身之間注入膠水增重，大賺黑心錢，無注膠的鮮蝦反而罕見。