美老饕潮食螢光魚製壽司
【本報訊】港人近年興起吃黑夜壽司，美國人則潮吃螢光壽司。近日網上流傳一段製作螢光壽司的教學短片，片中兩名廚師把細小的螢光魚混入芥末搗碎，然後抹在紫菜和米飯上，製成看似普通的壽司。在紫外線照射下，壽司上的混合物發出螢光，兩人試味時還吃得津津有味。據稱螢光魚相當鮮味。
該種螢光魚有紅、綠、橙三色，是一種經基因改造的斑馬魚，原本只用作觀賞用途，在美國寵物店有售。科學家早年在熱帶魚的基因中，加入水母和海葵的基因，讓魚的皮層發光。科學家原意是當探測到河道受污染，螢光魚便會發光示警。