莞黑工場煤灰辟臭病死豬製毒臘肉

港人北上常到的東莞市，近日再度查獲地下臘肉工場。奸商低價購入病死豬肉，用煤灰和鹽去除異味和醃漬後，製成臘肉出售。為減低被取締風險，把私宰屠場及臘肉加工場分開，兩個窩點相距約數公里。警方行動中捕獲兩人，正調查病死豬肉來源及黑心臘肉銷售流向。

黑心臘肉工場在黃江鎮星光村，與深圳僅一路之隔，據指位處是典型三不管地帶。前日上午，當局派出八個部門聯合行動，搗毀一個私宰病死豬的小型屠場。工場傳出陣陣惡臭，令人作嘔。地上殘留大攤污血，病死豬肉被切割後隨意堆放地上，成群結隊的蒼蠅在豬肉上亂飛。

由於該屠場內只有病死豬肉，未見熏製臘肉工具，令執法人員心生疑慮。不久，當局鎖定一個與屠場相距幾公里的熏製臘肉工場。該工場由四間小民房組成，第一間住人，另外三間分別用於醃漬、熏製和儲存臘肉。

執法人員突擊時，兩名工人正將一盤盤已經發白、發臭的死豬肉，用煤灰和鹽除味和醃漬，一段時間後，再放入熏製間用炭火熏製，製成一條條價格便宜的金黃臘肉。工場旁邊停有一輛客貨車準備把兩大箱黑心臘肉送出市場。

宰醃分家 距數公里

執法人員表示，奸商非常狡猾，將屠宰存放病死豬肉與熏製臘肉兩個工序分處兩個窩點進行，而且兩個窩點相隔了幾公里，減少被查處的危險。目前，黃江警方刑事拘留了涉事的兩名工人，並調查病死豬肉的來源及臘肉的流向。

據悉，黃江鎮私宰肉問題嚴重，過往曾多次查獲私宰豬肉。本月初黃江鎮生豬聯合執法小組就查獲近二千公斤，並查扣五輛運送私宰肉的車輛。