廣州燒鵝名店餸尾翻煮再賣

廣州著名連鎖燒臘店遭前員工爆黑幕，指有分店把客人食剩的餸尾回鍋再賣、員工於廚房小便、銷售變質食物及燒鴨冒充燒鵝出售等。記者明查暗訪，證實該店廚房衞生惡劣，用發出惡臭的雞油蒸飯。連鎖店總部負責人表示，已派人到涉事分店調查。

廣州《新快報》報道，連鎖燒臘店「大塘燒鵝」以加盟形式廣設分店，越秀區某分店的前員工阿堅對傳媒爆料說，老闆要求員工把客人食剩的餸尾翻煮，拿給下一批客人食用。他還說該店二樓的廚房更恐怖，洗碗水不常換，裝着煮熟的雞鴨鵝盆子隨便放在地上，很容易被髒水濺到。

員工廚房小便

店內亦沒有廁所，男員工常貪圖方便在室內小便，而老闆為牟利，以燒鴨冒充燒鵝出售。

鑑於阿堅的指控駭人，該報遂派記者做臥底應徵調查，發現該店聘用程序兒戲，毋須出示健康證明便獲聘。記者甫進入廚房工作，即嗅到腥臭味及尿餲味，肉類、米袋隨意堆放地上，廚房器具污穢不堪，煤氣爐沾滿污垢，廚師仍將煮食用的鐵勺放置其上，甚至將煮熟的豬肚放在未清洗的砧板處理。

而該店一向受食客歡迎的蒸飯，被踢爆洗米篩經常擺在地上，即使地上布滿污水，員工也視若無睹。廚師在飯熟後，用經過多次翻炸變黑、散發臭味的萬年雞油塗抹蒸飯。至於批發來的冰鮮雞，記者發現雞內臟暗黑，疑死去多時。此外，老闆下令用洗雞水沖洗碗碟。　

大塘燒鵝總部辦公室羅經理表示，涉事分店疑違反加盟合同規定，總部將派人調查，若經查實將予以處分。當地有關部門亦着手調查，涉事分店至今否認相關指控。