賀年傳統美食各認始創申遺

【綜合外電報道】每逢農曆新年，新加坡及馬來西亞的華人都會享用傳統賀年美食「撈起」，席間風生水起、步步高陞、撈起撈起之聲此起彼落。新加坡近日發起將包括「撈起」的獅城美食，申請成為世界非物質文化遺產，再掀起星馬之間的美食專利爭奪戰。美食專家認為，傳統食物無專利可言，不能只用國界去限定專利誰屬。

新加坡一名姓陳的教授早前在facebook上，設立「為新加坡爭取聯合國教科文組織世界遺產」的網頁，列出申遺的幾種獅城代表美食，當中包括「撈起」。

馬來西亞食家認為，「撈起」在星馬尚未分家已出現，理應屬於馬來西亞。但他們認同「撈起」能發揚光大，新加坡功不可沒。

美食無國界 演變難稽考

馬國食家又批評，馬國政府推廣本土美食不足，常常忽視華族美食，只顧促銷椰漿飯或沙爹等食品，才一再令馬國多種華裔傳統美食成為專利爭奪目標。即使馬國是某款美食的開山鼻祖，卻往往因而失去正名的先機。

不過星馬兩地食家認為，傳統食物並無專利權可言，兩國無必要為此爭論不休。如馬來西亞專欄美食作家指，「撈起」就如海南雞飯，是區域共同衍生的文化遺產，不能單純用國界去界定。

而且就算是某款美食申遺，也必須提供食物的起源、演變過程的歷史證據，但很多時這些資料根本無從稽考。

目前被納入世界非物質文化遺產的飲食文化，計有法國料理、墨西哥料理以及地中海料理。而地中海料理則包括意大利、西班牙、希臘及摩洛哥等國的美食。

目前日本正研究將日本飲食文化申請列入世界非物質文化遺產。