「撈起」 廣州傳入寓意風生水起

【本報訊】 「撈起」又名撈生、撈魚生、七彩魚生，是星馬華人新年期間的聚餐傳統，材料包括生菜、西芹、紅蘿蔔、花生碎等，切成絲狀圍在大盤中，中間再放新鮮魚生片，色彩繽紛。吃前先加上各式醬料，然後眾人一邊拿筷子撈着菜及魚生片，一邊高聲喊吉祥語句，將盤中材料高高撈起，寓意新一年撈個風生水起。星馬華人多於初七人日享用「撈起」。

「撈起」於上世紀四、五十年代由中國廣州傳入當時的馬來西亞，經改良後吃法和配料已有不同。以往「撈起」只在初七才享用，配料比現時簡單，所用的魚生只有鯇魚。到六十年代後期，撈起漸漸普遍，在新年其他日子亦有得吃，配料亦多元化，更會用三文魚作魚生片。