工業鹽食品致癌誕畸胎
【本報訊】食用鹽和部分工業鹽的化學成分都是一樣，主要是氯化鈉（Sodium Chloride）。但工業鹽除了氯化鈉外，加入了不同雜質，包括重金屬等，可能致癌。過往亦有商人以劇毒工業用亞硝酸鹽，充當食鹽混入食物中。
食鹽除了氯化鈉，亦可能加入少量碘化鉀，以提供人體所需。工業鹽則包括很多種類，例如融雪鹽及金屬鈉鹽等。工業鹽用途廣泛，可以用於生產肥皂、凝固劑、除雪，甚至清洗鍋爐及製造皮革。而工業鹽為了工業用途，會混入其他不適宜人食用的岩石、金屬雜質，長期食用可能致癌，孕婦有可能產畸胎。
內地不時傳出假鹽、工業鹽中毒個案，是由於有不法商人把劇毒亞硝酸鹽、硫酸鹽充當食鹽使用。去年北京就有女童因吃下混入亞硝酸鹽的炸雞而中毒身亡，台灣○九年亦曾發現有廠商把工業鹽包裝為食鹽出售。