深滷水鴨頸勁多菌

滷水鴨頸麻辣香口，是不少人愛吃的小食，但港人北上幫襯時小心中招。深圳當局近期抽檢市售滷水鴨頸，發現逾四成不合格，涉及絕味、周黑鴨等內地知名品牌，部分產品菌落總數超標三十倍，大腸菌群超標更高達一百六十倍。因廣州部分滷水鴨頸專賣店亦由深圳工廠供貨，令兩地民眾食不安心。

深圳市市場監督管理局近期抽查市面一百零二批次的滷水鴨頸，發現有四十三批次不合格，全部都是散裝秤重的熟製鴨頸，主要問題是大腸菌群和菌落總數超標，涉及遍布全市的四十三間店舖，包括絕味、周黑鴨、煌上煌等品牌。

該局食品監管處韓科長透露，不合格樣本中，菌落總數最低超標四倍，最高三十倍，部分樣本大腸菌群超標逾百倍。主因是散裝銷售時，食品受空氣中微生物污染，或在運輸銷售鏈中沒有恰當冷凍儲存，又或店員沒有消毒雙手、戴妥口罩。

封貨逾200公斤

韓指，當局已發通知給相關企業，倘整改不合格，將立案查處。羅湖市場監管分局已於上周四在東門查封三間不合格門店，就地封存二百多公斤滷水鴨頸。

絕味鴨脖深圳分公司職員回應，該公司在深圳有四百多間分店，產品都是統一配送，今次部分分店查出問題，並非生產環節出事，可能是加盟商管理出問題及貨品存放不善。煌上煌技術部職員也稱，今次被查出問題的門店基本為加盟商。

網民近日上傳照片，揭露湖南黑工場製作滷水鴨頸的惡心過程。工人徒手將食材放在大鐵鑊烹煮，現場環境惡劣，地上滿布垃圾。