死蟹蟹粉製小籠包
【本報訊】以蛋黃扮蟹膏於內地比較少見，但並非沒有先例。湖北武漢曾有食肆以蛋黃製「蟹黃豆腐」等菜式，當時老闆還解釋說，用蛋黃做蟹黃豆腐，是業界一貫做法。此外，浙江杭州也曾查獲奸商用死蟹的蟹膏，加入平價海蟹的蟹膏，甚至混入煮熟的蛋黃碎後銷售。
食後可致嘔吐腹瀉
不少人愛吃蟹粉小籠包、蟹黃豆腐等菜式，但不少食肆的蟹膏可能來自死蟹。由於蟹肉含有豐富的蛋白質，死後的蛋白質會開始分解成氨氮，致人食用後出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。據悉，許多食肆所用的蟹膏，是直接購自水產批發市場，而杭州之前曾查獲黑心工場，專門以死蟹蟹膏加工。
工場為減低死蟹粉的腥臭味，會摻入價格比較便宜的海蟹蟹粉，吃起來很難分辨。但更驚人的是蛋黃來冒充蟹膏，看起來黃嫩嫩的，且增加不少重量。假貨倘未被發現，批發價仍達每斤一百元。