俏江南青島店污糟餐具死魚奉客

台灣女星徐熙媛(大S)夫家經營、在兩岸三地甚具知名度的高檔食店俏江南,其山東青島分店被記者放蛇踢爆衞生惡劣,包括餐具未消毒,廚師偷龍轉鳳用死魚炮製菜式,每日回收餐碟上的口水油,疑循環再用。俏江南昨發聲明否認指控,稱已派員到青島調查。

山東《城市信報》記者上月底假裝應聘服務員,暗訪俏江南青島分店,發現該餐廳所有餐具僅由兩名女員工簡單清洗;掉在地的餐具,檢拾後直接放回櫃內供客使用。員工知餐具骯髒,自己使用前會泡洗多次,甚至不用,自備餐具。

報道又指,廚師不知是否受店方吩咐,經常用死魚代替活魚炮製菜式;曾有廚師用死魚煮出發臭水煮魚遭顧客投訴,早前亦有客人發現菜餚中有蒼蠅。

另食材亦名不副實,招牌菜石滾肥牛的石頭宣稱採自嘉陵江,能提供礦物質,但實際是普通石頭;店方又稱牛肉及鵝肝來自日本和法國,但全在內地採購。倉庫還儲有濃縮果漿,疑用來配製鮮榨果汁。

口水油疑循環再用

報道亦指,顧客吃完水煮魚等菜餚留下大量口水油,餐廳不准倒掉,須端回廚房,疑循環再用。此外,筷子紙套須回收再用;餐紙則由員工徒手摺成,很不衞生。

報道出街後引起嘩然,香港亦有分店的俏江南,發表聲明強調重視食品品質,食油不會循環使用,不會用死魚替換活魚,亦不存在用國產食材替代進口食材等情況。徐熙媛丈夫汪小菲在微博稱,「俏江南不是國家保密單位,不必採取臥底採訪這種戲劇性手段」。