標準功夫茶4茶具10程序

【本報訊】潮汕功夫茶也有標準？廣東省質監局前日宣布，經多番研究制訂的功夫茶標準《潮汕功夫茶》正式實施，標準包括四件茶具、十道程序。有關官員指包括眾多潮汕人在內，將飲茶作為休閒和應酬，漠視茶文化，這項標準旨在推廣功夫茶文化。有關規定引來不少潮汕人質疑，「有標準還算功夫茶？」

這部標準列入四件茶具，即茶壺、茶杯、茶鍋和茶爐，將功夫茶的沖泡程序分為放置茶具、入茶葉、煮水、沖點、刮沫、淋罐、燙杯、低灑、關公巡城和韓信點兵共十節，每個步驟都有詳細說明。關公巡城是指茶壺沿數個圍成圈擺放的茶杯斟茶，韓信點兵是斟到最後向各茶杯滴茶。

潮汕人指各地習慣不同

潮汕人士認為，功夫在潮汕話裏包含用心、細緻和本領等含意，亦即功夫茶需要用心琢磨，有了標準就算不上功夫茶。另外潮汕各地習慣不同，如茶壺有地方愛用朱泥壺，有地方慣用蓋甌。而廣州傳媒向質監當局了解時，被要求須付費才能查閱標準內容。網民揶揄當局以文化為名，斂財為實，玷污了功夫茶。