深圳名店包點逾40%食壞人

內地問題食品禁之不絕，深圳市場監管局抽查市售包點、饅頭等食品，發現逾四成不合格，多家知名食肆赫然上名。不合格問題主要為鋁殘留量超標，相信是生產加工過程中為提高口感，過量使用含硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分的膨鬆劑（俗稱發粉）。

針對網上盛傳內地部分大米鎘超標，深圳市場監管局抽查市面以大米、麵粉生產的食品，大米全部合格，未檢出鎘超標。不過，餐飲店的包點不合格率逾四成，包括著名的鼎泰豐、毛家飯店、竹園賓館、海珠城美食會等均列入名單。

當局估計是生產中過量使用含硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分的膨鬆劑，致產品鋁殘留量超標。據悉，膨鬆劑雖能令包點糕點鬆軟，但人體過量攝入鋁，會影響吸收鐵、鈣等成分，增加骨質疏鬆、貧血等機會，嚴重或損害到神經細胞。

即食豆乾近半含菌超標

遭點名的羅湖區鼎泰豐王經理表示，店內所有包點均是自家製作，按客人要求即叫即做，目前沒有收到顧客食用後不適的投訴，對當局報告暫不知情。至於毛家飯店的寶安分店許經理稱，所售饅頭及包子是在當地市場現貨購入，稱會視乎情況停售。

當局亦發現部分食肆所用的衞生紙兩成二不合格，主要是含菌超標，當局未公布所涉食肆名單。與此同時，在各商場超市抽查了三十四批次雞精、燕窩飲品，其中三批次不合格，主要為山梨酸超標。

另蜜餞類產品不合格率達四成，主要為二氧化硫殘留量超標，或過量使用糖精鈉、甜蜜素等添加劑。一百零四個即食豆乾樣本中，多達四十七個含菌超標，不合格率接近一半。

深圳市場監督管理局稱，對本次抽檢不合格的產品已及時控制，未來將加強監管餐飲企業的紙品採購和儲存管理，也將規範食品加工製作過程。