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【本報訊】廣東以美食聞名，但食肆服務、衞生及食物質量參差。為建立完善的餐飲業標準，廣東省經約一年時間的研討，前日出台《廣東省餐飲服務質量標準》，未來將按標準對食肆業進行星級的評審，從一星級至五星級。
內地去年底發布《全國餐飲業發展規劃綱要》，要求提高餐飲業水平。廣東省率先響應，研究建立地方餐飲業的標準。前日出台的《廣東省餐飲服務質量標準》顯示，未來相關單位將根據服務、設施、設備、管理、餐飲、衞生等方面，對省內各類型餐飲企業進行評定，從一星級至五星級不等。
20%員工需懂英語
《標準》特別要求食肆提高服務質素，不論五星級酒店或是大牌檔，都應達到以下幾項服務要求：客人點菜後十五分鐘內開始上菜，隨後每道菜相隔時間應少於五分鐘；菜單保持乾淨、無破損、定期消毒；不得以打烊等原因怠慢或催促顧客；不少於兩成員工能以英語接待外國人等。