廣東省委、省政府《關於加快旅遊業改革與發展，建設旅遊強省的決定》中列明，未來要打造嶺南文化、活力商都、黃金海岸、美食天堂四大品牌，餐飲業為旅遊產業鏈中重要一環。旅遊部門於文化節期間舉辦首屆中國粵菜峰會，按政府主導、社會參與、市場運作原則，選出十家名店、十大名廚等。

開幕禮的雜技和花式單車表演。 (新華社圖片)

來自香港、澳門等地的花車參加巡遊。 (新華社圖片)

廣東藉此推動旅遊業

評選活動以弘揚嶺南飲食文化之精粹，傳播廣東美食天堂之美譽為宗旨，結果於前日的粵菜峰會上發布，廣州酒家、利苑酒家等十家粵菜企業通過層層篩選，名列粵菜十大名店。香港富臨飯店的阿一鮑魚、中國大酒店出品的明爐烤乳豬等為人熟悉的粵菜菜式，入選粵菜十大名菜。此外，會上又公布粵菜十大名廚、推動粵菜發展十大企業家兩份名單。據悉，本次的評選首次經地級市以上政府主管部門提名，又或經協會推薦，獲多名專家評審、網上公示、短訊投票等環節層層篩選，藉此提高代表性。

當局稱選出十大名廚、十大名菜等名單，目的在把餐飲業品牌化，未來藉此推動及發展旅遊，初步考慮由省旅遊局組織十大名廚，到其他城市舉辦巡迴活動，又或與外國著名食肆交流。

香港粵菜成就獲肯定

「以前就食在廣州，現時就可以互相媲美。」鏞記酒家董事總經理甘健成昨接受本報訪問時表示，對於今次獲獎十分高興，全體員工也感振奮。他同時獲頒發「推動粵菜發展十大功勳企業家」大獎，他謙稱：「這是發揮團體精神所得的，並非個人榮譽。」

楊貫一

甘健成

富臨飯店憑阿一鮑魚奪獎，名廚楊貫一更獲最高榮譽的終生成就獎。他剛從廣州返港，表現得很雀躍。他表示，今次入選意義重大，「證明香港的粵菜被肯定，這對推動本港飲食業十分重要。」