長期保存更易食壞人

不合格的食品主要是細菌含量超標，一款海帶絲的菌落總數和大腸菌群超標達到三百多倍，並且含有金黃葡萄球菌。

消委會日前抽檢一百批次的散裝即食產品，結果令人大吃一驚。除以上發現，五十六種涼拌菜逾九成不合格，熟肉製品也有七成多不合格。

多數超級市場都將食品放在冷藏櫃內，讓消費者直接打開冷藏櫃挑選，無專人包裝，密封性和冷藏溫度都無保證，很容易令細菌大量繁殖。

如果購買之後長時間不食用，污染情況將更嚴重。

本港傳染病專科醫生勞永樂稱，市民吃下含大腸菌群、金黃葡萄球菌的食品，容易引起腸胃炎、食物中毒，會腹瀉嘔吐，部分病菌還會損害肝、腎功能，老人和小孩等抵抗力較弱者甚至會死亡。