15/05/2008
市民選購食品時需要加倍小心，以免購得可引致心臟疾病的高反式脂肪食品。消費者委員會及食物安全中心測試市面八十五款烘焙及預先包裝食品，發現大部分含反式脂肪，其中一個著名冬甩專門店的樣本含反式脂肪量四點七克最高。食安中心警告，攝入過量反式脂肪會增加罹患心臟病的風險，促請食品製造商避免採用氫化植物油及研究減少食物中反式脂肪含量的方法。
今次是繼去年十月首度測試食品含反式脂肪量調查後的第二次監測，抽查麵包、餅乾、薯片、即食麵、花生醬及朱古力等食品化驗。
結果顯示，以每百克食物計算，來自銅鑼灣利園山道一間冬甩專門店的冬甩，所含四點七克反式脂肪最高，高於其餘兩款只含零點二五克及零點四六克很多；灣仔史釗域道榮華老婆餅的樣本含量一點七第二高，高於另外兩款含量只有零點二八克及零點零二五克；含有反式脂肪第三高水平的食品是嘉頓的忌廉威化餅，含量為一點三。另外，一款米餅、兩款預先包裝湯類和一款奶精等四個樣本，則不含反式脂肪。
煮食宜蒸煮少煎炸
消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙指，進食一件含高反式脂肪冬甩，已超過世宪和糧農組織建議每天不多於二點二克的攝取限量，建議消費者應盡量選擇反式脂肪、飽和脂肪和膽固醇含量較低的食品，煮食時減少使用氫化植物油或動物脂肪，以及多用蒸、煮取代指煎炸。
食物安全中心首席醫生馮宇琪（風險評估及傳達）指出，部分食品含反式脂肪雖然比較低，但所含的飽和脂肪及高膽固醇亦值得關注，例如農心辛特辣香菇麵及日清出前一丁麻油麵，進食一包攝入的飽和脂肪，已超過每天建議攝取限量的四成，而大快活煉奶西多士的膽固醇高達一百毫克，下午茶隨意吃一份，已佔每日建議攝取限量的三成七。
七營養標籤存誤導
馮宇琪指，同類食品的反式脂肪含量差異很大，總結兩次測試合共一百六十五款食品，當中十款不含反式脂肪，顯示食物製造過程減除反式脂肪是切實可行的。中心已就反式脂肪有關指引，分派給全港三萬六千多個食品製造商供參考。
馮補充，六十九個預先包裝食品樣本中，七個營養標籤資料與測試的結果不符，或有誤導性，食安中心已向有關代理商或生產商發警告信，限期兩周內改善。食安中心下次測試目標將會是中式炒粉、麵、飯，奶茶、咖啡及冰凍飲品。
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