02/04/2007
【本報訊】美味佳餚不少都添加味精，但過量的「師傅」有損健康；北角官立小學的六年級學生陳嘉禧，發現海帶同樣可以「吊出」𣆥菜的鮮味，卻沒有味精的害處；而數名中學生則利用磁石加強門鎖安全，減低住宅被爆竊的機會。兩項創意發明為發明者奪得香港青少年科技創新大賽小學組及初中組一等獎。
由新一代文化協會科學創意中心主辦的創新大賽，連「星之子」陳易希亦曾參加，今年參賽作品共有五千四百多件，得獎作品有機會獲推薦參加中國科學技術協會舉辦的全國大賽。
發明「海帶味精」的陳嘉禧，在一次喝日式海帶湯時，發現雖無味精，但湯中的肉質鮮甜無比，追查下發現海帶含有穀氨酸，而該物質正是味精令食物更鮮味的原因，於是把風乾的海帶切碎，製成健康味精，並邀請茶餐廳試用，食客品評食物指味道與味精烹調相同。他表示，海帶能「吊味」，更可以降低膽固醇及預防白血病，比味精健康得多。此創意發明除為他帶來小學組一等獎外，更獲得全場最高榮譽的個人創作大獎（小學組）。
門鎖加磁石防爆竊
瑪利諾神父桝會學校三名中二及中三的學生發明的「防撞鎖」，可以加強居所保安。發明者之一黃卓珩解釋，一般門鎖只要插入特製鎖匙，然後上下急速撞擊，即可把門鎖中間不規則排列的珠子推動及開鎖，而「防撞鎖」則以磁石及軟鋼製成珠子，利用磁力黏緊兩排珠子，令賊匪無法「撞鎖」，設計更已申請專利權。
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