17/06/2006
【專案組記者盧振威、張琦報道】深圳一名男子確診感染Ｈ５Ｎ１禽流感後，港府為防範禽流感入侵，即時暫停從內地輸入活禽鳥三星期，但內地雞販卻提供另類偷運活雞返港方法，替香港旅客灼熟雞隻表皮，假扮熟雞讓旅客帶過關。記者昨日購買這種「皮熟肉不熟」的雞隻輕易過關，反映本港的防疫措施如同虛設。傳染病學專家認為港府必須堵塞有關漏洞，否則會有擴散禽流感危機。
記者昨日到深圳距離羅湖口岸五分鐘路程的深圳市三島市場一間活家禽零售商了解，店內出售走地雞及白鴿等活家禽，每斤只售八元半，較香港便宜得多，店員知悉記者是港人後，即透露攜帶雞隻返港毋須擔心，他們有特別方法可避過關員截查。
陋巷作屠場宪生差
「我㳜幫你拖水淥熟隻雞層皮，睇落去好似白切雞，海關見到會以為係熟雞，一定可以過關。」店員從雞籠拿出一隻活雞向記者說：「不過，你要一次過買兩隻，如果單買一隻，要收番你五蚊拖水費。」記者以二十九元購買了一隻約三斤重的活雞。
店員隨即拿�颽‾𦲁鴞a下垃圾站後的走廊，原來該條窄巷是店舖屠雞工場，擺放砧板及石油氣爐，宪生情況差劣，並無戴上手套及口罩的店員將活雞割喉放血後，放進一個盛滿雞毛血水的熱水煲內，然後拔光雞毛再放進盛了沸水的鑊內灼熟雞皮，店員其後將半熟雞隻放進膠袋，整個過程約五分鐘。
關員僅作口頭勸喻
記者隨即攜帶這隻半熟雞返港，深圳海關未有理會，記者到達香港關口時向關員出示雞隻，查詢可否帶返港，關員坦言法例規定過關旅客不能攜帶活雞或生肉返港，但半熟雞則屬灰色地帶，只勸喻記者下次要煮熟一點，便容許記者攜帶半熟雞過關。
記者返港將半熟雞拿給「Ｈ５Ｎ１」關注成員、傳染病專科醫生勞永樂檢驗，當時雞隻滲出血水。他指出，烹調雞隻時若只拖水片刻，只能令雞隻表皮變色，內臟及骨肉未熟透，根本不能殺死病毒，若雞隻感染禽流感病毒，病毒會分散在內臟、喉管及糞便，烹調者接觸內臟易受感染，他認為港府要堵塞這個漏洞，避免病毒在港擴散。
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