03/06/2006
【本報訊】上水石湖墟市政街市一老字號肉檔，涉嫌「魚目混珠」將非法屠宰豬肉混入合法豬肉出售牟利，食環署根據線報，昨晨採取行動，拘捕兩名肉檔員工，檢獲一百四十公斤未經檢疫的豬肉。
食環署於一個月前接獲線報，得悉一肉檔售賣非法屠宰豬肉，三星期前鎖定目標人物。昨晨六時，食環署北區環境宪生總監黃偉宏帶隊，聯同宪生組、情報組及屠房組三個部門共二十多人，兵分多路跟蹤一輛目標客貨車，至早上九時許抵達街市，車上兩名男子落車從車內取出多袋用白色膠袋盛載的豬肉，食環署人員將他們拘捕，證實膠袋內共有二十四件已斬件的豬殼及內臟，零售價約五千元。被捕兩人俱姓謝，一人為肉檔登記助手，另一則是工人。
即場測溫確定新鮮屠宰
由於被捕男子在被跟蹤期間從未到過屠場，檢獲的豬肉亦無檢疫蓋印，相信是非法屠宰，食環署人員為免被捕者狡辯豬肉是「隔夜貨」，曾用電子溫度儀檢定豬肉溫度，以確定豬肉是新鮮屠宰抑或曾被冷藏，稍後亦會抽取豬肝樣本化驗，了解是否含有哮喘藥，另外，食環署發現肉檔用作運載豬肉的客貨車未經認可及登記。
黃偉宏表示，涉案肉檔已開業二十多年，懷疑該批非法豬肉來自本地豬場，檔主亦向合法屠場取貨，然後混合出售，相信是為節省肉類代理商及屠場費用，以減低成本增加利潤。檔主一經定罪，最高可被判入獄半年及罰款五萬元，食環署亦會與檔主取消肉檔租約。
