11/05/2006
【本報訊】為了增加食物的色澤，吸引顧客購買，不少無良食物加工商也會非法使用硫磺炮製或熏煙食物，香港醫學會會長蔡堅警告，硫磺溶入生薑內可轉化為硫酸，進食後有機會因酸度過高「ヂ穿」食道，並破壞牙齒的琺瑯質，長期大量進食更會引發腸胃不適，甚至慢性中毒。蔡堅指出，由於硫磺味道濃烈，若大量積聚在食物內亦很容易分辨，他說：「聞到都會想嘔，食冲入口都會嘔番出𨪛，所以好少人會食好多都唔知。」蔡堅提醒消費者應避免購買一些有異味的食物，或不要被色澤鮮艷的食物外表瞞騙，若食物有小量硫磺，可透過清洗或長時間泡浸而除去，反而進食了被硫磺掩蓋的腐壞食物，例如爛薑或腐壞了的生果，有機會因細菌或病毒感染而食物中毒。
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