29/04/2006
不少香港市民都愛煲藥材補身，人參、石斛及鱷魚肉等名貴藥材的價值極高，不法商人往往會利用偽品充當真品出售圖利。香港中文大學的專家利用藥材的DNA指紋圖譜、DNA序列和DNA晶片研發出鑑定中藥材的技術，生物化學系桝授邵鵬柱說，藥材供應商良莠不齊，內地甚至有「樹根當人參」的情況出現，他說︰「我們曾用基因技術分析四種鱷魚肉乾樣本，發現只有一種是鱷魚肉，其餘三種竟是瀕危蛇類。」由邵鵬柱及中大生物系桝授畢培曦共同發明的「DNA分子檢定技術」，是利用聚合㩗鏈反應去取得動植物藥材的DNA，方法之一是「DNA指紋鑑定」，利用數個DNA區域去建立DNA指紋圖，然後比較不同藥品的指紋圖。另一方法是「DNA序列測定」，用作測定某DNA區域的序列，並使用生物資訊軟件校對及排列序列。這些數據能用於建立一個DNA指紋及序列資料庫，為中藥分子鑑定提供專業可靠的資料。 畢培曦指出，人參與花旗參為珍貴的滋補及抗衰老藥材，但有不法商人將價廉的人參當花旗參出售，他說︰「中大中醫中藥研究所發現人參及花旗參各具特有的DNA譜帶片段，有助將兩者分開，亦可用來分辨其他人參偽品，技術已獲美頒授專利。」內地更有不法商人將「樹根當人參」，以紫茉莉及商陸的根當人參出售。 除人參外，中藥石斛功能滋陰清熱，但價格差異很大，由每公斤港幣八十元至四萬元不等，市面上因而出現不少偽品，新的檢定技術可鑑別正品石斛的DNA芯片，以免市民誤服出事。
新技術免公眾誤服
另外，中大中醫藥研究所在一次的檢測中，發現四種鱷魚肉乾樣本中有三個屬偽品，邵鵬柱指出︰「樣本都是從漁護署及海關得來，四個樣本中有兩個是印度蟒，一個是網紋蟒，相信市面上亦有類似的偽品出售……新的檢定技術可鑑定各種常用、有毒及珍稀的中藥材，避免公眾誤服用。」 邵鵬柱希望可以成立一個中醫藥材資料庫給業界利用，現時已完成了二十多種藥材的DNA鑑定，正在進行的亦有七十至八十種，大多為珍貴的人參及動物類藥材，希望資料庫的中藥資料可以在兩年內增至三百種。 香港科學館由昨天起至八月二十日舉行「用DNA技術鑑定中藥材」展覽，入場費二十五元，逢星期三免費入場，詳情可致電2732 3232。
 假藥充斥貨源難查證
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