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私房菜館特殊監管
立法會的有關事務委員會討論住家經營食館，即所謂「私房菜館」的問題。食環署官員指出，目前大部分私房菜館都是無牌經營，未能符合發牌條件，例如樓宇內只有一條樓梯，不符合走火通道規定，或者樓宇面積太小、缺乏通風裝置，門戶和牆壁並非防火物料等。
私房菜館的經營方式，如果和一般食肆沒有分別，就應該符合一般食肆的發牌條件，接受同樣的監管。那就根本不用特別去研究甚麼私房菜館。然而，現在人們所說的私房菜館，以家庭式經營，規模小於一般食肆，而且多數只招待熟客。由於有這些特點，這類菜館確實可以跟一般食肆區別開來，以另一套制度監管。
安全是必須保證的，包括消防安全和食物宪生。消防安全的要求跟顧客人數有很大關係。如果私房菜館可以嚴格控制顧客人數，譬如規定只招待幾桌，顧客必須預訂座位，不設「Walk-in」，訂座額滿便不再接受，把場內的人數限制在指定的名額，那就不一定需要裝置商業樓宇的灑水系統。
至於食物宪生方面，如果以住家小廚烹製飯菜，侍奉少數幾桌客人，就如家况宴客一樣，那麼宪生安全應該是較容易保證的。加上光顧的都是長期食客，信譽攸關主人家更不會胡來。這樣經營的食館，也不會搶去酒樓的生意。
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