09/05/2009
文： Seine
飲食旅遊作家陳俊偉的別號多多，他自稱「城市獨男」；有次與他同遊，眾人都對他怒吃甜品一幕印象難忘，稱他為「甜品小王子」。他的味蕾嘗盡全球珍饈百味、各國佳釀，闡釋飲與食兩者的微妙關係，自有一套：「飲與食的關係，就好似畢彼特與安祖蓮娜祖利，各自各已經好睇，行埋一齊就更加OK！」篇幅所限，難以論盡兩位巨星，今次二選一棄食取飲，與陳俊偉談酒談情（旅情）。
這位國際酒佬的酒途，始於九四、九五年，陳俊偉當時任職的報社男女任務分明，女的主攻時裝；陳俊偉是組內「獨男」，品酒之旅順理成章派他上陣。當時的陳俊偉二十出頭，第一次旅程給派去法國著名酒區勃根地，陳帶點天真地全力以赴，每日試飲超過二十隻葡萄酒，還統統吞進肚（試酒應吐出來），如是者一連四天，幾乎每天都喝至醉眼昏花，不過經過四天密集式訓練，當時酒齡尚淺的陳不但開始懂得分辨，而且懂得嫌棄！
年資浸淫味蕾
由無知酒徒至今天的專業酒評人，陳俊偉每年走訪不少新、舊世界酒區，如法國、澳洲、意大利、新西蘭及西班牙等，當中不乏知名酒莊，如波爾多的靚次伯（Lynch-Bages），各地頂級佳釀都等着他品嘗，不知恨死幾多劉伶。陳俊偉自言從未受過專業訓練，只上過一日的品酒入門課程，不過近期在南非一次品酒測驗，命中率頗高，陳的味蕾辨認功夫，真是憑經驗浸淫出來的。
鍾情舊世界酒區
酒莊遊是時下流行旅遊方式，遊歷過無數酒莊的陳俊偉，對新舊世界酒區有不同見解，欲試酒莊遊的朋友不妨參考。陳不諱言較鍾情舊世界酒區（意大利、法國、西班牙等），皆因其原汁原味的歷史感。有次遊歷法國某陳年酒窖，內裏積着咸豐年的厚塵，陳笑言其箭豬頭及外套也沾滿歷史塵土；亦試過在法國香檳區的二十五公里酒窖差點迷路。
有些酒莊給你體驗的，並非只得杯中物，陳就試過參觀蘇格蘭芝華士酒廠時，穿上蘇格蘭格仔短裙，穿梭於古董滿布的古堡，這種異國風情一生難忘，是否好酒已是其次。舊有舊好，但新世界酒區（澳洲、美國及新西蘭等）就充滿新點子，陳表示不少新世界酒莊，如澳洲瑪家烈河的Leeuwin Estate都懂得包裝及計算：「新世界酒莊一定設有餐廳，還要是一望無際葡萄園那種，等你可以準備食餐好！」
至愛意法佳釀
雖然走遍環球酒莊，陳俊偉強調不能稱為職業醉酒佬，其實他不但甚少喝醉，私底下也甚少摸杯底：「有時想跟朋友飲番兩杯，但偏偏大多數朋友都不愛喝。」硬要陳俊偉在多國佳釀選出至愛，他始終最愛法國勃根地的Pinot Noir：「它味道細緻，似一個謎，內裏揭示好多東西。」而意國著名紅酒Barolo及Barbaresco，陳帶點為它平反的語氣強烈推介：「意大利的葡萄酒其實不俗，可惜缺乏恰當的推銷手法，令人覺得有隔膜。」
作為酒評人，陳俊偉的酒後真言出現於多份報章及雜誌，他坦言酒評不易寫，形容詞變化不多之餘，酒瓶配酒杯的乏味構圖，難引起本地讀者興趣，為令畫面豐富，有時也滲入旅遊元素，怪不得會出現《聖．飢．喝》這類出位旅遊飲食標題！陳又表示，葡萄酒並非時裝品牌，有錢便可着上身：「葡萄酒是一門學問，飲是一種人；知是另一種人，好多人一無所知！」這門能喝進肚的藝術，的確要花點時間慢慢了解。
品酒錦囊
一．必讀入門
《Jancis Robinson's Wine Course》by Jancis Robinson。為英女王私人酒窖提供意見的著名英國酒評人Jancis Robinson，是陳俊偉大力推薦的酒評家：「她的評論不慍不火，而且廢話少講，是葡萄酒入門必讀。」
二．好杯配好酒
一隻不恰當的酒杯，例如馬天尼杯載紅酒，甚至紙杯盛名牌香檳Dom Perignon，都只會壞了好酒。要買最好酒杯，著名奧地利水晶酒杯品牌Riedel是不二之選。
三．品酒課程
有機會到酒區遊覽，不妨抽空參加一個One Day Wine Course，掌握基本品酒知識後，會更懂得欣賞好酒。
陳俊偉小檔案
旅遊飲食作家，畢業於香港大學心理學系，先後擔任報章雜誌的旅遊及飲食版高級記者和編輯，亦曾任職旅遊網頁高級編輯，現於報章雜誌、電台旅遊節目分享心得，著作包括《出門賞京都》、京都、大阪、神戶、名古屋、奈良、和歌山的《食玩買終極天書》系列，以及最近推出的《京都假期王》。
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