29/04/2009

文： Chiu


在檳城，常有回到二、三十年代的感覺，搭三輪車於喬治市一帶穿梭，古雅建築擦身而過，甚有時空錯亂之感。時光倒流的還有食物！在檳城覓食，充滿懷舊風味，坐在街邊大牌檔品嘗咖喱麵、咖央多士及娘惹糕等地道美食，竟讓我想起香港昔日的綠色鐵皮檔。

來到檳城，時間彷彿停頓了一樣，於一片舊建築中，仍找到不少街邊檔，當中不乏老牌食肆。以街名做店名的百年路咖喱麵，已經有四十多年歷史，麵店由街邊檔發展到進駐舖位，依然不減街頭風味，老闆在店舖外擺滿餐?，而廚房也設於街外。

鮮甜咖喱麵
如此「開放式」廚房，老闆梅強煮麵的過程一目了然，但見他忙碌地一邊淥麵，一邊烹調配料，然後加上湯底，不消幾分鐘，一碗香噴噴的咖喱麵便完成。當麵端到面前時，我已急不及待要試一試，味道果然沒有叫人失望，以蝦殼及椰漿等熬製的惹味湯底，咖喱味不算太濃，卻味香甜而不膩；配料也豐富，有鮮蝦、螄蚶、魷魚、豬紅及豆卜等，我尤其愛當地特產螄蚶，本身有咬口，配合湯底帶出鮮甜的味道。

咖喱麵的麵身較腍，而且相當「索湯」，當地人愛將麵及米粉兩溝，令口感更豐富，雖然咖喱不辣，但嗜辣者亦不用失望，事關店舖每張?也有鮮紅辣醬供應，愛辣者的味蕾應該得到滿足！

百年路咖喱麵

地址：55, Lorong Seratus Tahun, 10400 Penang

營業時間：7:30am-2:00pm（逢星期四休息）

電話：（60）416 471 8228

小巷咖央香
若你年過三十，對多春茶座一定充滿親切感，感覺就像七、八十年代深水?一帶的街邊食檔。在喬治市檳榔律（Penang Road）跟新街（Campbell Street）交界一條狹窄橫巷內，便找到有六十多年歷史的多春茶座，外觀跟其年資相符，以綠色鐵皮搭成的茶座，簡陋但感覺乾淨。進入茶座的第一個印象，是驚訝其密度之高，巷內的空間幾乎被用盡，廚房及??之間的距離相當貼近，在狹小的空間，仍引得不少人到來排隊輪候，可見其「味」力。

茶座主要售賣咖啡、茶水及麵包等，都是很地道的南洋風味，如咖央多士，除了醬料是自家製外，師傅還?在炭爐前烤麵包，百分百Home-made。多士入口散發陣陣牛油香味，炭燒的麵包又香又脆，再伴埋祖傳的秘製咖啡，簡直一流。

多春茶座

地址：184 Campell Street, 10100 Georgetown, Penang

營業時間：8:30am-6:30pm（逢星期日休息）

電話：（60）4 4261 3754

人氣娘惹糕

在檳城要品嘗街邊風味，不可漏了小販中心（Hawker Centre），由多個小攤檔組成的市場，檔與檔之間設有??供客人享用美食，格局上有點似香港的熟食中心。我們來到峇都蘭樟小販中心（Batu Lanching Hawker Centre），一嘗著名的娘惹糕（Nyonya Kuih），這款以椰漿、班蘭葉及白糯米炮製的南洋糕點，是檳城特產之一，基本上隨街都有小販售賣。不過最街知巷聞的，要數峇都蘭樟小販中心的二十九號檔，每天下午三時半營業，大概五點就全部沽清，想吃就要預早排隊。

攤檔的娘惹糕款式甚多，不同顏色有不同味道和餡料，咬一口辛苦買到手的娘惹糕，濃郁的椰奶味中帶有班蘭葉的清香，十分煙韌。

Batu Lanching Hawker Centre

地址：Batu Lanchang, Penang

營業時間：２:00pm-6:00pm

好知遊
簽證： 持BNO或特區護照均免簽證

機票： 乘亞洲航空由澳門往檳城，單程機票HK$118起，免燃油附加費。

網址：airasia.com

貨幣： RM1約兌HK$2.1

天氣： 五月份氣溫約28℃

話你知

由一九九九年開始申遺，經過十年時間，檳城的喬治市去年才被聯合國列為世界文化遺產。喬治市處處是上了年紀的建築，當中名氣最大的，是張弼士那間藍色大宅，亦稱為藍屋。建於一八八六年的藍屋，早在二○○○年獲聯合國教科文組織頒發Conservation Award，屋內的一磚一瓦都跟百多年前一樣，現在已變成旅館，同時也開放給遊客參觀。