20/03/2009
文： Vica
香港人鍾情日本菜，君不見多間日本料理、居酒屋晚晚大排長龍，尤其在旺區搵食，每每等到花兒也謝了都未等到位。可幸最近尖沙咀有間新店「石火燒」，位置清靜佔盡地利，兼且有開揚露天雅座，難怪區俊濤（Toto）與新人黃子菲（Ava）齊聲說要放肆勁食串燒宴。
位於漢口道的石火燒，離尖沙咀食街之一的亞士厘道不遠，但一街之隔卻享有罕見的清幽，難怪Ava和Toto甫到達便大讚，Ava首在說：「我和媽媽都是日本菜的忠實粉絲，最喜歡在尖沙咀到處搵食，這裏的位置就腳又清靜，啱晒怕嘈的我！」
火山石烤串燒
店子主打日式串燒，半開放式廚房中設有火山石烤爐，一粒粒卵狀火山石排在爐面，爐底則安裝了煤氣喉，以明火將火山石燒熱，再透過熱力把各種燒物烤熟。餐廳負責人稱，火山石烤爐的溫度可達攝氏一千度，能快速烤熟各種肉類和蔬菜，並鎖住食物的肉汁。店內供應的串燒種類繁多，更在傳統肉類串燒上玩花樣，如以煙肉捲着口感軟腍的香蕉，看似風馬牛不相及，但原來香蕉的甜味跟煙肉合拍得很。蔬菜串燒的選擇亦比同類型的店舖為多，當中直接由日本進口的里芋、秋葵、日本番薯仔串燒更深得Toto的歡心：「串燒日本番薯仔味道好得意，甜到好似食緊蓮蓉一樣！」
九時半後六折
入行二十多年、曾於水車屋及六本木等日本料理店工作的大廚國師傅稱，炮製串燒肉類和蔬菜所用的調味料與醬汁大有不同，燒蔬菜會用上他親自調配的薑汁味醬油，燒肉類則多用海鹽、黑椒及肉類燒汁。各款串燒口味各異，難怪Ava和Toto二人一串又一串地不停口狂吃。吃串燒，怎能沒有美酒相伴？常與朋友把酒談心的Toto愛到諾士佛臺附近的酒吧飲番兩杯，貪那裏有露天雅座，寫意猶如置身外地般，而設有半露天雅座的石火燒亦深得Toto歡心，黑白相間的吊燈增添型格，配合門前以矮樹砌成的「綠蔭」，令昏暗角落變得不平凡。店子現時更推出「黑夜串燒」優惠時段，每晚九時半後，串燒一律六折，邊吃邊飲清酒或生啤，就連Toto都話要相約朋友到來暢敍食串燒。
查詢：2191 9681
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