01/02/2009
文： Joshua
今日是初七人日，在此向大家說聲生日快樂。踏入新一年，雖然金融氣候的確令人擔憂，但努力拚搏、逆境自強之餘，亦要懂得放鬆自己。在養生已成為潮流的今天，不少人開始領略到生命的意義，忙裏偷閒，找個隱世莊園好好為自己充電。位於菲律賓的The Farm，結合醫療、水療、度假於一身，正是修心養性的好地方。
前身為椰子樹及可可豆果園的The Farm，距離馬尼拉市約兩小時車程，佔地面積達四十五公頃，成立的目的，就是希望為平日忽略了身體健康的都市人，提供集度假和療養於一身的場所。為了讓客人擁有更高的私隱性，偌大的度假村內，除禁車、禁煙、禁電話響聲外，還只設二十四間獨立別墅，其餘地方則全面保留綠色世界，茂密花卉叢林、偌大的池塘、優美的瀑布、面向山景的泳池，在村內隨處可見。客人更可以參加村內提供的瑜伽及打坐活動，體驗到天人合一的感覺，將平日的煩惱和壓力一一消除。
驗血揀療程
於去年十一月被《Asia Spa Adwards》選為Spa Retreat of the Year（年度最佳水療度假村）的The Farm，療程水準毋庸置疑，包羅面部到腳部的護理，由地道菲律賓式按摩，到大家熟悉的泰式按摩都一應俱全。Spa療程外，主打療養的度假村，還為客人提供Prevention（預防）、Recovery（修復）及Wellness（健康）等三大類型的療程。
村內駐診醫生會為住客進行活血細胞分析及健康諮詢，然後建議最適合你身體狀況的療程。所謂活血細胞分析，就是醫生即場將你的血液放到顯微鏡作分析，因為血液內的細胞形態及排列，可以反映體內不同問題，就以小記為例，細胞形狀雖然正常，但中央位置卻明顯泛白，而且四周有一點點的浮游物，正是因為長期休息不足及多肉少菜，令毒素積聚所致。
低溫煮美食
要效果全面，一定要由內而外。都市人的飲食習慣，大多不太健康，為了讓客人食得健康及達到排毒效果，村內的餐廳，清一色只供應素食，還自設有機菜園確保食材新鮮。年輕的德籍主廚Felix，推崇Whole Food及Raw Food概念，烹調食物溫度絕不會超過攝氏四十二度，以保存食物中的酵素。由於全素的食物，較難提起一般人的興趣，所以Felix在味道及賣相上花盡心思，除了採用Fusion手法外，小記更見識過他用腰果製成豆腐及芝士；老實說，雖然每餐都有不太飽的感覺，但當中的創意及心思，絕對值得稱讚。
The Farm
地址：119 Barangay Tipakan, Batangas, The Philippines
電話：（63） 2696 3795
套票：三天Wellness療程住宿，每人Php33,260（約HK$5,940）
網址：thefarm.com.ph
話你知
人體內擁有二千多種酵素（Enzyme），不過隨着年齡增長，以及不健康的飲食習慣，會令酵素的質量及數量下降。未經煮熟的蔬果，本身含有豐富酵素，而人們慣常將蔬菜以高溫烹煮，令當中的酵素完全被破壞，身體非但不能從食物中吸取酵素，還要靠體內本身有的酵素去消化，影響了人體的正常運作。
旅遊資訊
簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證
機票：乘香港快運至馬尼拉，來回經濟客位機票HK$1,000起（指定航班）。查詢：3151 1888 網址：hongkongexpress.com
貨幣：HK$1約兌Php5.6
天氣：二月份氣溫約23℃-30℃
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