05/01/2009
文： Wing
雖然麵食向來給人不能登大雅之堂的感覺，但大家不能否定它在飲食文化中的重要地位，而不同地方均有其具代表性的麵食，例如香港有雲吞麵、日本有拉麵、越南有生牛河等。在機場新開的天際萬豪酒店內的「麵•紅」，主打亞洲麵食，中、日、泰、越等各式麵食集一店，配合型格裝潢，令平凡的麵，一躍成為桌上主角。
近半年，星級新酒店相繼落成，繼早前的W Hotel登陸九龍站後，最近赤鱲角機場又有五星級酒店開幕。坐落於亞洲博覽館旁的「天際萬豪酒店」，是Marriott集團旗下最新的五星級酒店，酒店內共有五間餐廳，率先開業的「麵•紅」（Red Zen）以創新的亞洲麵食作主打，是酒店眾多餐廳中最受矚目的一間。
自家熬製七款湯底
餐廳集結了亞洲各地的特色麵食，酒店餐飲總監Peter說︰「麵是東南亞地區的主要食糧之一，有感忙碌的都市人用餐最緊要快，因此我們決定以快、靚、正的麵食作主打。」餐牌中的麵食款式超過二十款，包括中國的四川擔擔麵、泰式的冬蔭功米線、日式的炒烏冬、越式牛河等，單是麵種已超過十種，例如閩南麵線、河粉、烏冬、蕎麥麵、雲南米線等。而為了凸顯各地麵食的特色，大廚特別自家熬製了牛骨、喇沙、青咖喱、冬蔭功、血地獄、雜菜及豬骨等七款湯底，配合各國進口的香料及不同烹調方法，將亞洲各地麵食的特色表現出來。
特飲小食果味香濃
除了麵食外，餐牌中亦不乏特色小食，大廚特別創製了多款新派美食，如金絲香杧蝦、鳳梨芝士雞翼等，其中一款蘋果炸雲吞更是精緻又美味，紮成袋子狀的雲吞，皮內除有必備的鮮蝦外，更加入了爽口的蘋果，配合香甜的肉桂蘋果汁同吃，為香口惹味的小食添上誘人果香。另外，店方又特別調配了十四款凍茶特飲，選用澳洲進口的洋甘菊、矢車菊、桃、橙花等花果茶葉，Mix & Match沖泡而成，既有花茶的清香，又富生果甜香，每一款都清新醒神。
查詢︰3969 1888
天際咖啡室 任食環球美食
自助餐是酒店不能缺少的部分，位於酒店大堂內的「天際咖啡室」（Sky City Bistro）亦與「麵•紅」同步開業。餐廳地方寬敞，所供應的食物亦貫徹萬豪酒店的一貫作風，以優質為大前提，食材多從美國、澳洲等地進口。店方更請來不同國籍的大廚主理不同國家的菜式，加上設於全開放式廚房內的印度烤爐及薄餅焗爐，不斷即製美食，令食物選擇更新鮮豐富。
時間：6:00pm-10:30pm（星期一至日）
收費：成人$338 小童$168
＊另加一服務費
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