04/01/2009
文： Vica
學Eason話齋，茶和咖啡同樣供給刺激。但一直以來，香港地的咖啡店開得成行成市，中國茶和茶藝卻被定型為「老餅�禳v？不過當摩登茶館愈開愈多，更跨媒體大搞音樂Crossover時，形象愈趨年輕化，或許連泡妞泡到上封面的作家，都會選擇流連茶館多過流連夜店。
根據中國古籍記載，茶具有提神、止渴、解毒益壽之效，雖然功效多多，但品茗始終給人上一代的感覺，為了擺脫「Old-fashioned」的枷鎖，近年冒起的茶館都愛搞Crossover，像早前新張的明茶坊，以及九月尾進駐石硤尾賽馬會創意藝術中心的文博軒，同樣為茶道加入聽覺享受。
明茶坊 分享平台
明茶坊原設於灣仔星街，後因租約問題輾轉遷至朂魚涌某工業大廈。茶館供應近六十款茶葉，就連在北京中南海招待外賓的「國賓大紅袍」亦可在這裏找得到，不過與其稱之為茶館，把它形容為一個分享平台更貼切。這裏基本上是老闆Vivian展示其收藏多年的古董傢俬的陳列室，她慷慨向顧客介紹各家具的來歷，更樂於跟大家分享其畫作的設計概念。而茶館的工作人員都感染了Vivian這分氣質，有人會在工作室內製作家鄉腐乳多士，並與客人分享，至於向來有學習古琴的員工Humphrey，亦將其所學，在茶館內與眾同享，促成茶藝與音樂的交融。
琴音伴香茶
據說Humphrey跟隨古琴名師唐建煥學藝三年，最初選擇在明茶坊工作，因為這裏有種「分享」的文化，大家都樂於將自己愛好的音樂帶回茶館，Humphrey更不時在茶館大播古琴音樂。漸漸地，大家覺得寧靜優雅的琴音，跟熱燙香茶甚為匹配，更認為現場表演比播放CD更有感染力，於是Humphrey便成為了茶館半個駐場表演者。此外，明茶坊又有別於其他茶館，他們鼓勵客人或茶藝工作坊的參加者，自攜茶葉到來互相品評，從多角度向大家解釋每種茶款的特性，兼教導參加者如何分辨茶葉的優劣。
查詢：2520 2116
文博軒 中樂西奏
位於石硤尾創意藝術中心內的摩登茶館文博軒，負責人Katherine稱，茶館最先於沙田文化博物館開店，來喝茶之餘，還可柯打小食，至於石硤尾這邊則�颻垂~茗。除了售賣各種茶葉外，茶館更邀得一班樂手，不定期以爵士樂演奏中國樂曲，這種中樂西奏的玩法，配合最傳統的中國茶道，深具啟發性。據說來年文博軒更會舉辦多個炒茶、焙茶工作坊，加深參加者對製茶的認識。
查詢：2779 1030
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