28/12/2008
文： Dor
車房林立的大坑，最近有間甜品店開張，老闆是藝人谷祖琳。以為藝人開食店，一定落重本豪裝，食物又會比別人賣得貴，沒想到小谷的甜品店竟親民得很，沒有華麗裝修，不玩騎呢配搭，賣的是定價合理的中式糖水，一切都如此踏實，完全貫徹小谷追求樸實的性格。
拍過電影、做過電台主持、演過舞台劇，最近又拍電視劇，出道近十年的小谷，雖然不算大紅大紫，但工作機會不斷，演技也備受肯定，證明她一向以實力取勝。例如她最近和叔叔谷德昭在大坑書館街開設的甜品店小甜谷，同樣低調平實，跟她的性格不謀而合。
逆市開舖未驚過
金牛座是天生的美食家，不愛冒險，有耐性，着重實際。五月十六日出生的小谷，是典型的金牛女，自小愛飲飲食食，十幾歲已懂得焗蛋糕做麵包逗人開心：「做甜品的感覺好正，人家吃完你的甜品，感到開心，自己也會很開心。」小谷說自己不愛炒股，開甜品店就是最大的投資，同時滿足她讓人快樂的心願。「很多人問我為何在這個時勢開甜品店，其實我真的未驚過，這區沒有甜品店，加上不少人揸車來搵食，這裏正好成為他們飯後的聚腳地。」開舖前，朋友們都建議她要多搞花臣，她倒覺得這區的食客喜歡吃正經甜品，中式甜品紮實不花巧，也是最長青的。正如店子裝修是以木為主要材料，餐具是清雅的藍白瓷具，給人溫暖像家的感覺。
沒有秘密的甜品
身為飲食界初哥，小谷覺得開食店較想像中困難，因為由設計到選購建築材料都要親力親為，單是格價已傷透腦筋，因為她想慳裝修錢，落本在購買靚食材方面，對她來說，做甜品從沒有秘密，最緊要有好材料。所以她會用貴價的十五年新會陳皮來煲紅豆沙，又用長野縣蘋果做白酒果凍，因其甜香更勝歐美進口貨，加上請來有分量的酒店大廚坐鎮，出品甚具大師水準。小谷更早在一年前跟日本料理老師渡貫卓也學習整甜品，其中的杏仁豆腐就是第一道向老師學習的甜品，難得老師毫無保留教授，教曉她中菜日造的心得。所以她的甜品中也滲進日本元素，例如以日式溏心蛋做腐竹雞蛋糖水，又以北海道3.6牛乳做了一系列香滑甜品，加上用淮山、陳皮等保健食材，大家吃得快樂之餘，也滋補健康。
查詢：2882 6133
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