29/11/2008
文： Dor
有人說飲食業已進入冰河時期，不少食肆捱不了貴租及物價上漲而結業。不管消費氣氛有多壞，我們依然要吃飯，平價食物仍然有生存空間。日本過江龍Saizeriya意式餐廳，選擇在不景氣中登陸香港，提供平爆的西日美食，一個九吋薄餅只賣二十八蚊，連身材出眾的雷凱欣（Vonnie），都看好店子在逆市中能突圍而出！
上星期在荃灣中染新城開業的Saizeriya薩莉亞（日文讀作『晒遮li牙』），裝修平實得很，想不到原來在日本已有四十年歷史，在日本、中國、東南亞有逾八百家分店，在日本當地十分出名，這次靜悄悄在港開業，比其他虛張聲勢的日本過江龍來得踏實，作風如此低調，令人大惑不解。
慳錢入靚貨
Vonnie來到餐廳，第一個反應是：「點解咁光猛？好似靚裝茶餐廳咁！」當她嘗了剛出爐的薄餅、熱辣辣墨魚汁意粉及充滿橄欖油香的田螺後，反應更大：「食物質素幾高，跟餐廳環境好似唔太Match喎？」經理Douglas出來解畫：「你講得彻，餐廳唔賣裝修，公司宗旨是節省無謂成本，例如這裏的地板是上一手留低，餐廳沒有花巧擺設，廚房設備都是易拆式裝置，因為香港租約期短，萬一要搬舖都可以搬走再用。然後集中資源買靚食材，例如橄欖油、意粉、油醋都是意大利入口，奶類製品來自總公司在澳洲墨爾本郊外自設的食品加工場，雖然香港不如日本店有自家農場供應蔬菜，但我們會選用本地新鮮貨，全經日本總廚挑選，醬料也是自家製造……」一連串的慳錢心得，聽得慳妹Vonnie也心服口服。
最緊要夠慳
翻開餐牌，發覺食物種類跟坊間的西日式咖啡店類同，價錢卻平一大截，以薄餅及Pasta類為主打，其中九吋意式薄餅，平均只需二十八元，餅底是自家搓製的，更會選用貴價的Mozzarella芝士；餐牌上還找到即製香草包Focaccia，價錢只是十元左右，平過銅鑼灣的日式麵包店，彻晒慳儉的Vonnie。仍是自由身的Vonnie，現在連置裝費都要計算清楚：「買衫會考慮可以�韟h幾次，揀些可以Mix & Match款式，我睇款唔睇名牌，只要靚就得，絲襪背心都係買旺角貨色，講到尾，最緊要襯得靚！」飲食方面，十分黐家的Vonnie，幾乎成為一家之「煮」：「我成日去街市買𣆥煮飯，方便Keep Fit之餘，食住家飯健康又慳錢。」
查詢：3102 0220
雷凱欣小檔案
二○○○年加入有線YMC台擔任VJ，先後簽約Stareast及澤星娛樂，兩年前以3G之名推出唱片《我要造勢》，曾演出電影《我老婆唔夠秤》、《瘦身》、《新禁室培欲》，最近為Playstation「HiTV」高清台拍攝新節目《水�鬎_寶大作戰》。
)
)
)
)
)