17/10/2008
文： 專案組
袁彌明（Erica）把口以辣見稱，估不到她連煮辣的食物也甚有心得，炮製冬蔭功湯和咖喱炒蟹絕不假手於人，即使有大師傅在旁也不用「請槍」，Erica這位烈女的確辣得有道理！
Task1 咖喱蟹
整咖喱蟹看似是「大工程」，師傅表示要整得好食的秘訣很簡單，就是要油夠旺，才能把蟹炸得香，原來Erica最怕落油炸蟹，不過她仍無懼大鐵鑊的滾油，手起蟹落甚有功架，Erica說：「我唔怕畀油彈親，只要落鑊正確就唔驚。」只見Erica「三兩下手勢」，已經把膏蟹炒得色澤均勻，連師傅也不禁說：「我真係想收你為徒！」便知道Erica的廚藝不俗。
Task2 鹹魚雞粒炒飯
炒飯當然講鑊氣，想不到弱質纖纖的Erica能拿起沉甸甸的鐵鑊，只有98磅的她，拿鐵鑊就如拿起羽毛一樣輕易，原來已有十年入廚經驗的她經常走入專業級廚房偷師，故此熟能生巧，她說：「𡑔鑊要用陰力，唔可以用死力。」不消一會，Erica就把眼前的材料炒得色香味俱全，陣陣鹹魚梅香，香氣撲鼻！
Task3 冬蔭功湯
冬蔭功湯是泰國菜中不可或缺的菜式，雖然Erica不嗜辣，但她對煮冬蔭功湯甚有心得，她解釋：「有次我去泰國旅行，効酒店跟人學整冬蔭功湯，所以咪識少少囉！」整冬蔭功湯最重要的是湯底，不過師傅欲幫手調味時，卻被Erica阻止，實行一手一腳炮製。正當廚房傳出陣陣香味，Erica已急不及待品嘗：「Oh！Too bad太酸喇！師傅，點算呀？」幸得師傅桝路加些雞湯，終於完功任務。
辣得有Point
來自泰國的餐廳師傅Mr. Liamrijoan Bunhiang表示自己做慣泰國菜，Erica力邀師傅試食，眼見Erica盛情難卻，師傅也答應試食，嘗過三道菜後，師傅即大讚好味，他說：「辣得有Point！」在旁的Erica即說：「當然啦！同我做人一樣嘛！」
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