大熱桔仔菜式
09/03/2007
文： Dara
柑橘、柑、四季桔等皆含豐富維他命C，外層果皮是天然香料，適合入饌。不過四季桔味道偏酸，甚少人把它作為一般鮮果食用或烹調，反而它的同門柑橘經常成為調味料的大熱之選。
查詢：（a）2376 2882 （b）2383 6169
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天婦羅炸蝦 $68（b）
日本人鍾情柑橘的天然香味，炸天婦羅蝦時亦會蘸點柑橘醬，再鋪上杏仁片，油炸後水果香有助化去油膩味，愈吃愈醒神。
柑橘醬蒸排骨 $88（a）
翠亨擥以柑橘自製的醬料，色澤深沉，聞落清香，用來蒸排骨香氣由廚房飄送到𡟜上，微酸微甜的口感令食欲大增。
柑橘雞翼 $38（b）
魚之味的廚師把柑橘醬代替蜜糖，塗上去骨雞翼炭燒至金黃色，入口甜絲絲，香噴噴。
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