19/11/2006
文： 專案小組
大家認識的鄭伊健，擁有一顆大男孩的心，但他其實亦有成熟住家男人一面，閒時愛在家煮兩味，是次他為大家示範「意式橄欖油煮蜆意粉」，試過的人也大讚頂呱呱！原來伊健唔止打羽毛球識左右開弓，連廚藝亦有番咁上下！
入得廚房的鄭伊健，拿手菜是羅宋湯配美味牛扒，他對牛扒的煮法十分講究，笑言牛扒絕對要配靚飯。是次的蜆意粉未有難倒他，反而當中的切番茜步驟，才是他認為最難的一環，他笑說：「我好少切�禳A平時搣蕂嘛！」叫他為是次廚藝評分，如一百分滿分，他笑說：「八十五分啦！（邊方面扣分？）扣分係因為道菜太易煮喇！」可見他對廚藝信心十足！
生炒骨見真章
伊健的入廚機會未算太多，因為此重任通常交由鄭媽媽負責，問到有否為女友親自下廚，他笑說：「我都冇！（以前�輩骨O？）都少！」他平日去酒樓最愛點「生炒骨」，更對此甚有研究：「生炒骨好難煮，因為技巧好高，去酒樓試呢味𣆥好唔好，已經代表其他𣆥好唔好食蕂喇！」
不說不知，原來伊健入行前曾考西廚，他笑說：「其實我鍾意中國菜，但中國菜個廚房好污糟，我學西廚係因為鍾意個廚房整得好靚！」早前忙於宣傳電影《天行者》的他，近日已往內地拍劇，他打算帶備飯煲煮臘味飯醫肚！
意式橄欖油煮蜆意粉
材料（四人分量）
大蜆（洗淨，浸水吐沙） 1,000克
紅辣椒仔（切碎粒） 4隻
意大利粉 1包
調味
橄欖油 1杯（250ml）
蒜頭（脫皮、切粒） 20粒
番茜（切碎） 3湯匙
胡椒 1/2茶匙
步驟
1 把蒜頭加入橄欖油，放入電動攪拌器磨蓉，最後加入胡椒；切碎紅椒及番茜待用。
2 開大火煲半煲水，水滾後落意大利粉，煮8至10分鐘至軟身，隔水上碟。
3 將一湯匙油下鑊燒熱，爆香紅辣椒仔粒。放大蜆落鑊，𠊠蓋，以猛火煮2至3分鐘，再下調味料拌勻，煮約3分鐘至大蜆打開。
4 把大蜆連汁淋在意粉上即成。
自評85分Yummy
把大蜆意粉分成小碟後，伊健急不及待一嘗手勢，他笑言此𣆥難度太低，故自評八十五分！對下廚甚有心得的他，不忘提醒讀者大蜆易死，故必須即日購買鮮活的返家煮食。
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